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　　海报新闻记者 张艺馨 青岛报谈

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　　“百菜不如白菜”。

“成都大运会筹办历经5年，整个开幕式创作团队冲锋了3次，经历了无数艰难，终于可以完成使命了。”成都大运会开幕式总制作人、广州锐丰科技董事长王锐祥在接受采访时如是说。

　　作为冬天朔方东谈主饭桌上的“C位”，胶州大白菜以其“帮嫩薄、汁乳白、味鲜好意思、纤维细、养分好”等优点成为当仁不让的“白菜王者”，在各大商超的柜台中也占有弹丸之地。12月14日，大师网·海报新闻记者赶赴青岛胶州市的大白菜陶冶产地，探寻一颗胶州大白菜的“商超之路”。

　　“凌冬不凋，四闲居见”

　　早上10点，胶州市新利群购物广场准点开门，不少市民直奔蔬菜区。

　　“这是胶州大白菜吧？今天的价钱可以，我来两颗。”白菜专柜前，市民刘大姨手捧白菜，“中午孩子回家吃饭，点名就要吃胶州大白菜！”

　　胶州与白菜的“羁绊”由来已久。

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　　胶州大白菜有着一千多年的陶冶历史，不同于普通大白菜，胶州地区的土质松软沙瓤，含有丰富的有机质和矿物资，加上胶河的甜水，共同孕育出这一口鲜甜的胶白。个大帮薄、卷心紧、纤维少、汁白味甜，生食高昂厚味，淡而隽永，熟食更是可以纵脱“难调”的众口。上得国宴，进得家常的胶白，也让盛大文东谈主骚人为之倾倒。

　　宋代陆佃的《埤雅》中说：

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　　“菘性凌冬不凋，四闲居见，有松之操，故其字会意，而本草合计耐霜雪也。”意旨真谛是说白菜像松柏雷同凌冬不凋，四闲居有。

　　白菜孕育迅速、生养期短，种一季吃半年。

　　“咱们从8月中旬就启动播撒白菜，到小雪前后便可以成绩。”在胶州市铺集镇的青岛胶河源农产有限公司内，负责东谈主高成敏正在指引工东谈主进行白菜装车。

　　胶河源陶冶的胶白罗致豆饼、鸡粪作为肥料，加上东谈主工除草、无耻辱的胶河水灌溉，当然产出了精品有机“胶州大白菜”。

　　本年，胶河源陶冶了660亩的胶白，“秋茬蔬菜通盘孕育期内天气气象合座邃密，季节温度较高，是以白菜长得又大又紧实，可谓是丰产的一年”，优良的品种、纪律化陶冶、科学化科罚，让胶河源成绩了3000吨的优质胶白。

　　成吨的胶白在储存方面也十分矜重。冷了会冻，热了会烂，不同方位，不同数目的白菜，储存思气也不尽接头。常用的保藏模式有窖藏、堆藏和埋藏。

　　为了保险蔬菜的簇新，胶河源罗致的是马上埋藏的储存思气，先将一部分白菜挖出，为注意白菜陷落，弗成挖断和碰伤菜根，然后在田垄中间挖一个深坑，将大白菜靠在一谈埋在泥土里，用浮土盖好大白菜的根部，确保泥土当然松紧和透气度，“最近启动降温了，咱们给大白菜盖上了一层棉被御寒，注意冻伤，确保挖出的白菜簇新。”

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　　下昼4点，工东谈主们四肢麻利、动作娴熟地忙着采收白菜，质检、称重、装车，一谈谈法子环环相扣地进行。为了裁减蔬菜到客户手中的技能，他们要速即完成今天的采收方向。

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　　晚上8点，采收好的白菜准时干涉包装间，车间里的工东谈主们都严格着装，戴着口罩、手套。工东谈主们当先将大白菜的老叶去除，只保留里层干净的白菜，然后在检测中心用专科机器检测净菜，检测各方面的方向是否达到食物性量安全的纪律，终末将检测达标的大白菜进行包装，贴二维码标签包装为制品待出售。二维码的回首使得大白菜棵棵有身份，从而保证大白菜的品性，从起源上保证大众的食物安全。

　　凌晨两点，白菜包装完成，阐发各大商超的需求进行配菜，凌晨三点半，蔬菜配送车准时开赴，一颗颗优质胶白，从田间地头来到了超市专柜。

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　　“白菜价”的白菜

　　早上六点，蔬菜配送车抵达胶州新利群购物广场的超市仓库前，仅用15个小时，一齐餐风宿露的胶州大白菜，争“鲜”被搁置在货架上。

　　“再往后极少，好，好，停。”在仓库操作员的指引下，司机精确地将货车倒入仓库。货车后门大开，与仓库无缝对接，操作员们启动高深起来，三四个东谈主卸一车白菜，一颗颗精品包装好的有机胶白，被送到仓库内指定的位置。

　　超市开门前，胶河源白菜专柜的负责东谈主会来到仓库内，将本日输送的簇新胶白整王人地摆放在专柜上。

　　上昼十点，超市开门纳客，就这么，一颗粗拙而又不普通的胶白，以最簇新的状态呈当今虚耗者目前。

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　　作为“方丈蔬菜”，白菜无论是成为主菜，还是配菜，清甜简洁的口感都使其能融入各地风仪，“白菜可作念百样菜”可不是夸张，更是凭借产量高、耐阴寒、好储存的性情深受强大虚耗者青睐。

　　脚下，胶州大白菜干涉销售旺季。放眼宇宙，不少地区的大白菜价钱握续走低，“受客岁价钱较高、销量较好的影响，本年胶州大白菜的陶冶鸿沟扩大，陶冶户陶冶积极性进步，且本年得到丰充，产量很高，蔬菜商场多数较为充足，供需失衡。这是变成大白菜价钱较低的原因之一。”胶州市农业农村局关系责任主谈主员先容。

　　“本年的白菜真实是‘白菜价’了。”利群超市生鲜部司理王盼说谈，“当今超市里的品种主如果胶白87-114，是黄心白菜，口感好、芯甜、卖相也好。”诚然本年胶白的价钱握续走低，然而关于白菜的销售，王盼并不纪念，“价钱低廉卖得就快点，咱们的白菜能卖到来岁3月份，详情能卖完。”

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　　据了解，在周末时，利群超市的东谈主均客流量可以达到10万东谈主，每天可以销售约略400至500斤胶州大白菜。“客流量多的话，每天可以达到一吨的销售量。”

　　目前，利群超市的白菜进货渠谈有两种，其一是由集团进行长入采购，包括胶州市胶莱街谈服务处农户分娩的胶白、胶河源分娩的有机胶白以致极他市别离娩的白菜，12月15日，普通胶白的售价为2毛9元一斤，有机胶白按颗售卖，约略在3-5元一颗；其二，是由超市采购的助农白菜。

　　不是胶州产的所有大白菜都叫“胶州大白菜”，由于受商场影响，不少个体户零碎陶冶基地体量太小，莫得品牌上风，很难卖出好价钱，为匡助菜农柔和收益，缩小行情低迷带来的不利影响，利群集团开展了助农行为。

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　　虽说是助农行为，但仅一天技能，21吨白菜就已销售一空。

　　“目前10亩以上、成方连片的认证纪律有些滞后宝马会百家乐，咱们正在商讨认证纪律的更新，以带动更多的农户。”胶州市农业农村局责任主谈主员示意。